Es una receta sencilla para cualquier momento del año, pero es ideal como alternativa al tradicional pavo navideño y el toque principal, a base de mermelada y mostaza, es exquisito y no muy habitual.
Receta: Pollo brillante a la mostaza
Ingredientes
- Pechugas de pollo, 2 (opcional)
- Jugo de naranja (natural, de ser posible), 4 cucharaditas
- Mermelada de naranja, 4 cucharaditas
- Aceite de oliva, 4 cucharaditas
- Empanizador o pan molido, 200 gramos
- Almendras con piel (triturada o en pedazos muy pequeños), 1 taza
- Perejil picado, 1/4 de taza
Preparación:
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En un recipiente, mezclar el jugo y la mermelada de naranja, junto con la mostaza. Tomar las pechugas y cortarla a lo ancho, para obtener 4 piezas. Colocar las pechugas en la mezcla anterior, cubrir con la misma. Dejar reposar mientras preparamos la cubierta.
En otro recipiente, mezclar el empanizador, las almendras y el perejil. Una vez que este perfectamente mezclado, empanizar las pechugas y luego, refrigerar las pechugas empanizadas mínimo, durante 1 hora. No deben taparse, para que el frío haga su parte.
Calentar el aceite en una sartén y cocinar las pechugas hasta que se doren de ambos lados y estén cocidas en su interior.
Solo resta armar la guarnición con chícharos frescos y tomates cherry.
Porciones: 4
Foto | AllRecipes, solo con fines ilustrativos
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Soy Viviana y escribo en este blog desde el 2005. Mamá de Sofía (2005) y Maia (2010). Doula certificada, Social Media Mom, Escritora Freelance & WAHM.
Me encanto! La haremos para el 25 a la noche. Si el 25 seguiremos recibiendo familiares!
Paciencia!