Esta es una receta sencilla que solemos hacer varias veces al año en la casa, y es mi preferida para acompañar empanadas caseras o compradas. Y también queda muy bien sobre cualquier carne, en especial, en las carnes rojas.
Y sin más preámbulos, la receta. Esta es la original y si checas en la web, encontrarás diferentes versiones, yo supongo que se fue adaptando a cada región en particular.
Receta: Chimichurri argentino
Ingredientes
- Perejil picado, 1 manojo
- Ajos finamente picados, 3
- Aceite de oliva, 1/2 taza
- Pimiento rojo (morrón) picado, 1/4
- Vinagre blanco, 1/4 taza
- Orégano, 1 cucharadita
- Comino, 1 cucharadita
- Laurel, 1 pizca
- Pimienta negra molida, 1 pizca
- Sal, 1 pizca
Preparación:
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Mezclar todos los ingredientes en un recipiente, dejar reposar un mínimo de 4 horas antes de consumir, para que los sabores se mezclen y se obtenga el sabor típico del chimichurri.
Si la mezcla será almacenada, usa un frasco de vidrio esterilizado, coloca la mezcla en el frasco y si queda espacio, colocar sobre la mezcla 2 dedos de aceite de oliva, para que la mezcla no pierda el sabor. Refrigerar.
Este aderezo típicamente argentino es ideal para usar en carnes, pastas y empanadas.
Como te dije antes, en la web encontrarás recetas de chimichurri similares a esta y otras que fueron adaptadas por cada región, pero esta receta es la original.
Porciones: varían depende del uso.
Soy Viviana y escribo en este blog desde el 2005. Mamá de Sofía (2005) y Maia (2010). Doula certificada, Social Media Mom, Escritora Freelance & WAHM.
Uumm! Se ve exquisito! Hace rato estaba buscando un chimichurri con todas las de la ley como este. Gracias, me lo llevo!
Y me cuentas el resultado!!!
Siempre pensé que llevaba, no sé, mil de especias y cosas difíciles de encontrar … De haber sabido lo sencillo qué es desde cuando hubiera hecho jaja. Lo haré pronto Gracias por compartir.
Fíjate que no eres la primera que me dice algo así… hay varias versiones en la web, pero esta es la que más se aproxima a la que consumimos en Argentina.